Selamat Datang di Korean First

Pendidikan Terbaik Untuk Siswa Terbaik

Tidak hanya satu, Ini 5 Jenis Kimchi yang Harus Kamu Coba!

 

Makanan adalah salah satu daya tarik tersendiri untuk sebuah negara. Keunikan rasanya serta sejarah pembuatannya pun menjadi salah satu aspek yang bisa merepresentasikan negara tersebut. Contohnya saja Indonesia dengan rendangnya yang mendunia serta Amerika dengan burgernya. Hal ini pun sama berlakunya dengan kimchi dan Korea. Bahkan orang yang tidak begitu menyukai drama mau pun lagu Korea akan tahu nama makanan ini dan bahkan menyukainya.

Meskipun pada kenyataannya kimchi sendiri diperkenalkan melalui hallyu wave yang telah menjadi virus global di seluruh dunia. Kimchi sendiri sesungguhnya telah mencuri perhatian para pecinta makanan di seluruh dunia karena nilai gizi dari makanan ini sangatlah tinggi. Akibat dari proses fermentasi dalam pembuatan kimchi, makanan ini menjadi makanan yang mengandung vitamis dan mineral yang tinggi. Selain itu, kimchi juga mengandung bakteri-bakteri baik yang bagus bagi proses pencernaan dan melawan bakteri jahat. Bahkan dari penelitian terbaru, kimchi juga bisa membantu pencegahan  penyakit kanker.

Makanan yang dikenalkan pada bangsa Korea pada abad ke-7 oleh bangsa Tiongkok ini terus berkembang selama berabad-abadnya di tengah-tengah masyarakat Korea. Diperkirakan pada awal abad ke-12 beberapa bahan dalam pembuatan kimchi terus ditambahkan dan membuat kimchi semakin berbeda daripada yang telah diajarkan oleh Tiongkok pada bangsa mereka. Hingga akhirnya pada abad ke-18, bubuk cabai pedas yang menjadi salah satu ciri khas dari kimchi pun popular digunakan dan menjadi salah satu bahan utama pembuatan kimchi.

Sesungguhnya, dari proses yang dialami seama ratusan tahun ini ada banyak sekali jenis kimchi yang berkembang di masyarakat Korea. Namun ada lima jenis kimchi yang paling banyak disukai dan diproduksi, selain karena rasanya yang maknyus, kimchi-kimchi juga terlihat sangat menggugah selera!

  1. Baechu Kimchi (배추 김치)

Ini adalah jenis kimchi yang paling populer dinikmati oleh sebagian besar orang Korea juga masyarakat asing lainnya karena rasanya yang menyatu di lidah banyak orang. Kimchi ini juga yang paling mudah kita temui di restoran-restoran yang ada di Indonesia. Baechu kimchi adlah kimchi yang dibuat dengan mengasinkan sawi putih secara utuh, lalu dicampur dengan bubuk merica, bawah putih, kecap ikan dan rempah-rempah lainnya. Lalu didiamkan di suhu ruangan di dalam tempat yang tertutup rapat untuk melalui proses fermentasi. Baechu kimchi sendiri memiliki variasi menurut wilayahnya, jika kalian pergi ke Korea dna mencicipi kimchi ini di sana, semakin kalian pergi ke selatan semakin asin, pedas, dan juicy kimchi ini.

  1. Kkakdugi (깍두기)

https://www.youtube.com/watch?v=8kex5rTLJ-8

 

Bahan dasar bumbu yang digunakan untuk membuat kimchi ini sebenarnya sama dengan Baechu kimchi. Hanya saja sayur utama yang difermentasi berbeda, yaitu lobak yang dipotong-potong seperti dadu. Meskipun lobak bisa tersedia sepanjang tahun, namun lobak yang tumbuh di musim dingin rasanya lebih manis dan lebih pekat. Ini pun salah salu alasan mengapa banyak sekali yang mengawetkan lobak.

  1. Nabak Kimchi (나박 김치)

https://www.youtube.com/watch?v=smkgQPwgP1E

 

Jenis kimchi yang satu ini adalah salah satu jenis kimchi yang rasanya mungkin tidak begitu pedas. Bahan utama sayur yang difermentasikan adalah campuran lombak dan sawi putih. Hal yang membuat kimchi ini rasanya tidak begitu pedas adalah komposisi air yang berasal dari kuah fermentasi kimchi yang banyak serta campuran potongan buah seperti apel dan pir.

  1. Yeolmu Kimchi (열무 김치)

http://yoons-magazine.com/archives/3567

 

Ini adalah salah satu jenis kimchi yang populer pada musim panas dan musim semi. Alasannya adalah lobak yang tumbuh pada musim ini tipis dan kecil serta berwarna hijau. Biasanya disajikan tanpa atau melalui proses fermentasi karena kimchi ini nyaris melengkapi hamir semua jenis makanan yang dmakan pada musim panas maupun musim semi.

  1. Oi sobagi (오이 소박이)

https://www.youtube.com/watch?v=ApQUENQbgiY

 

Nah, kalau kimchi yang satu ini paling disukai pada musim semi, pun musim panas. Alasannya tentu rasa renyah yang berasal dari bahan dasar utama yang difermentasikan yaitu timun. Timun yang memiliki tekstur yang renyah juga menyegarkan berpadu dengan sangat sempurna dengan bumbu-bumbu dasar kimchi.

 

Nah, itu dia 5 jenis kemchi yang harus kamu coba, sobat Korean First! Kira-kira kalian ingin coba kimchi yang mana aja nih? Kayaknya enak semua ya.  Nah, semua kimchi ini bisa kalian nikmati nyaris di semua restoran yang ada di Korea, bahkan kalian juga bisa dengan mudahnya menemukan kimchi-kimchi ini di mini market yang ada di pinggir jalan. Uuu, sedap!

 

(Diterjemahkan secara bebas dari  Visit Korea)

Baca juga :

6 Tempat Makan Enak di Seoul, Harga Goceng!

Makan Bersama Orang Korea? Ini 11 Table Manners Korea yang Harus Kamu Ketahui

8 Jajanan Halal yang Bisa Kalian Temukan di Pinggir Jalanan Korea

Kisah Sedih di Balik Asal Usul Mie Hitam Korea ‘Jjajangmyeon’

Mengenal 6 Bumbu Utama dalam Masakan Korea

KOREAN FIRST © 2018