Mengenal 6 Bumbu Utama dalam Masakan Korea

Bumbu Masakan Korea Selatan

Siapa di antara kalian yang suka makan masakan Korea? Yang setiap akhir pekan maraton dari 식당 (sikdang – restoran) yang satu ke 식당 yang lainnya. Nah, daripada kalian beli masakan Korea terus, akan lebih baik kalau kalian masak sendiri. Selain porsinya bisa dibanyakin sendiri, pasti rasanya bisa disesuaikan dengan lidah kita kan. Tapi, meskipun rasanya bisa disesuaikan dengan lidah kita, kalian tentu harus mengetahui bumbu-bumbu dasar serta yang paling utama dalam bahasa Korea.

Bubuk cabai – Gochugaru: 고추가루

A post shared by Gochujang RM15 ¤ Danmuji RM15 (@gongju.ricecake) on Aug 21, 2017 at 5:27am PDT

Rasa pedas yang unik dalam masakan Korea muncul dari bubuk cabai atau gochugaru ini. Berbeda dengan masakan Indonesia yang selalu menggunakan cabai asli, dalam masakan Korea rasa pedas didapat dari bubuk cabai ini. Bubuk cabai dibuat melalui proses pengeringan dan penggilingan. Sehingga rasanya mungkin tidak sepedas seperti cabai di Indonesia.

Pasta Cabai – Gochujang: 고추장

A post shared by 비애래 (@viaerae) on Aug 16, 2017 at 12:51am PDT

Jika kalian memperhatikan masakan Korea, kalian pasti bisa merasakan bahwa mayoritas masakan Korea berwarna merah. Nah, FYI aja, yang menciptakan warna merah di dalam masakan Korea adalah bumbu ini. Biasnaya pasta cabai atau gochujang ini digunakan dalam pembuatan kimchi untuk menciptakan warna merah yang khas atau dalam masakan-masakan lain. Namun, sesungguhnya, pasta cabai ini juga nyaris digunakan di setiap masakan Korea, seperti dalam menu pendamping, sup, dan panggangan. Kadang digunakan untuk merendam daging juga sebelum dipanggang. Pasta cabai dibuat dari fermentasi kedelai, bubuk cabai, garam, dan tepung beras.

Sirup manis Korea/sirup beras/sirup jagung – Mulyeot: 물엿

A post shared by 런던하이오피셜 ???? 일기장같은곳 (@london_hi) on Feb 7, 2017 at 1:02am PST

Di Korea, pemanis dalam masakan biasanya bukan merupakan gula, melainkan sirup. Sirup-sirup ini bermacam-macam, ada yang berbahan dasar jagung, beras, atau tebu. Kenapa mereka menggunakan sirup ketimbang gula pasir? Ini untuk memperlihatkan kesan bling-bling atau shiny dalam masakan.

Minyak Wijen – Chamgireum: 참기름

A post shared by 정고은 (@jeong_go_eun_) on Aug 24, 2017 at 5:44am PDT

Minyak wijen digunakan secara masal dalam setiap masakan Korea. Selain digunakan dalam makanan pendamping, digunakan juga saat menanak nasi, memaggang daging atau bahkan untuk cocolan sebagai penyedap makanan.

Bawang Putih – Manul: 마늘

A post shared by 임은주 (@eunju1235) on Aug 24, 2017 at 9:25pm PDT

No garlic, no live. Bawang putih is everywhere, Sobat Korean First! Jadi kalau kalian ingin memasak makanan Korea, sedia bawang putih sebanyak-banyaknya!

Jahe – Saenggang: 생강

A post shared by the착한가게 (@wwwgoodstoreorkr) on Aug 21, 2017 at 6:26pm PDT

Jahe menjadi salah satu bumbu rahasia dalam masakan Korea. Banyak yang tidak menyadari kehadiran jahe dalam masakan Korea karena bumbu-bumbu lain terasa lebih kuat, padahal jahe menjadi salah satu bahan yang tak pernah dilupakan.

Sudah siap berkreasi di dapur sobat, Korean First?

[INFO KELAS ONLINE]

Ingin Menguasai Bahasa Korea? Yuk Ikuti Kelas Onlinenya di Korean First. Materi Terlengkap, Tutor Terbaik, Biaya Termurah, & 100% Berkualitas.

Kelas Online Terbaik, Ya Di Korean First!